Przepis na ciasteczka na zakwasie
Szukasz wyjątkowego przepisu na ciasteczka na zakwasie? Te chrupiące, lekko kwaskowe wypieki to idealny sposób na wykorzystanie nadmiaru zakwasu. Dzięki naturalnej fermentacji są łatwiej strawne i bogatsze w składniki odżywcze. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, wskazówki oraz sekrety udanych ciasteczek z zakwasu pszennego lub żytniego.
Ingredients
- 100 g aktywnego zakwasu pszennego/żytniego
- 200 g mąki pszennej typu 550
- 100 g masła lub oleju kokosowego dla wersji roślinnej
- 80 g cukru trzcinowego
- 1 jajko opcjonalnie
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- Dodatki: 50 g posiekanych orzechów chipsów czekoladowych lub żurawiny
Instructions
- Przygotowanie ciasta: W misce utrzyj masło z cukrem. Dodaj zakwas, jajko i wanilię. Wsyp mąkę, sodę i sól, mieszaj do połączenia składników. Na końcu dodaj wybrane dodatki.
- Fermentacja: Przykryj ciasto i odstaw na 1-2 godziny w ciepłe miejsce (jeśli chcesz wzmocnić smak zakwasu).
- Formowanie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj je na blasze z papierem do pieczenia.
- Pieczenie: Piecz 12-15 minut, aż brzegi się zrumienią. Przed podaniem ostudź na kratce.
Notes
- Wege opcja: Zamiast jajka użyj 2 łyżek mleka roślinnego.
- Przechowywanie: Ciasteczka zachowują świeżość do 5 dni w szczelnym pojemniku.
- Eksperymenty: Dodaj łyżkę kakao do ciasta lub posyp ciasteczka solą morską dla kontrastu smaków.