Przepis na chleb mleczny
Ten przepis na chleb mleczny to doskonały sposób na przygotowanie delikatnego, lekko słodkiego pieczywa w domowym zaciszu. Miękka, maślana struktura sprawia, że to idealny wybór na śniadanie, kolację lub dodatek do zup i sałatek.
Ingredients
- 500 g mąki pszennej chlebowej typ 550
- 250 ml ciepłego mleka
- 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 50 g masła rozpuszczonego i ostudzonego
- 1 łyżeczka soli
- Dodatkowo: odrobina mleka do posmarowania wierzchu
Instructions
- Aktywacja drożdży: W miseczce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
- Wyrabianie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, sól, jajko, rozpuszczone masło i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj przez 10–15 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
- Pierwsze wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
- Formowanie bochenka: Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto, odgazuj i uformuj w kształt bochenka. Przełóż do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.
- Drugie wyrastanie: Odstaw ciasto na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Pieczenie: Posmaruj wierzch mlekiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 30 minut, aż chleb będzie złocisty.
- Studzenie: Po upieczeniu wyjmij z formy i odstaw na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Notes
- Do ciasta możesz dodać odrobinę wanilii lub miodu dla słodszego smaku.
- Chleb mleczny świetnie się mrozi – pokrój i zamrażaj kromki osobno.
- Jeśli używasz świeżych drożdży, pamiętaj o ich wcześniejszym rozpuszczeniu w mleku z cukrem.