Przepis na Sernik Philadelphia

Przepis na Sernik Philadelphia

Szukasz sprawdzonego przepisu na sernik Philadelphia, który zachwyci gości i stanie się Twoim ulubionym deserem? Ten kremowy sernik z serkiem Philadelphia to połączenie delikatnej masy serowej i chrupiącego spodu z herbatników. Dzięki szczegółowym instrukcjom i wskazówkom nawet początkujący cukiernik stworzy perfekcyjny sernik. Poznaj sekrety idealnej konsystencji i dowiedz się, jak uniknąć pęknięć.

Opis

Przepis na sernik Philadelphia to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Jego kremowa tekstura i subtelny smak sprawiają, że jest idealny na rodzinne spotkania, urodziny czy święta. W tym przepisie na sernik Philadelphia postawiliśmy na prostotę i sprawdzone składniki, takie jak kultowy ser kozi Philadelphia, który gwarantuje aksamitną konsystencję.

Dlaczego warto wybrać ten przepis?

Serek Philadelphia to podstawa – jego unikalna receptura nadaje sernikowi gładkość i lekkość.
Spód z herbatników – chrupki, maślany, idealnie komponuje się z kremową masą.
Zero pęknięć – dzięki technice pieczenia w kąpieli wodnej i stopniowemu studzeniu.

Historia sernika Philadelphia

Sernik w wersji nowojorskiej, z użyciem serka Philadelphia, zyskał popularność w latach 30. XX wieku. Dziś jest symbolem eleganckich deserów. W Polsce przepis na sernik Philadelphia stał się hitem dzięki dostępności składników i prostocie wykonania.

Jak osiągnąć idealną konsystencję?
Kluczowe są:

Składniki w temperaturze pokojowej ; ser, jajka i śmietanka powinny być wyjęte z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem.

Miksowanie na niskich obrotach ; zapobiega napowietrzeniu masy, które prowadzi do pęknięć.

Pieczenie w kąpieli wodnej ; równomiernie rozprowadza ciepło.

Podawanie i przechowywanie

Sernik Philadelphia smakuje najlepiej po 24 godzinach w lodówce. Można go ozdobić świeżymi owocami, sosem malinowym lub posypką z kakao. Przechowuj go w szczelnym pojemniku do 5 dni.

Składniki

Spód:

200 g herbatników (np. Petitki BeBe)

100 g masła

Masa serowa:

900 g serka Philadelphia

200 g cukru

4 jajka (rozmiar L)

200 g śmietanki 30%

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Skórka starta z 1 cytryny

Instrukcje

Przygotuj spód:

Herbatniki zmiel w malakserze, połącz z roztopionym masłem.

Wylep masą formę keksówkę (śr. 24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Ubij dnem szklanki.

Masa serowa:

W misie miksera utrzyj ser Philadelphia z cukrem na gładko.

Dodawaj po jednym jajku, ciągle mieszając.

Wlej śmietankę, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Zmiksuj.

Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 160°C (góra-dół).

Wlej masę na spód. Formę umieść w większej brytfannie z wrzątkiem (kąpiel wodna).

Piecz 60 minut. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 1 godzinę.

Schładzanie:

Przenieś sernik do lodówki na minimum 24 godziny.

Notatki

Bez kąpieli wodnej? Użyj termoobieg w piekarniku i zmniejsz temperaturę do 150°C.

Spód bez glutenu: Zamień herbatniki na bezglutenowe.

Mniej słodko? Zmniejsz cukr do 150 g.